Chokladkola: Hacka chokladen • Blanda grädde, socker och glukos i en kastrull; koka upp • Koka smeten till en temperatur på 120°; ta då av från plattan • Vispa eller mixa ner chokladen • Häll upp kolan i en form och låt den svalna i rumstemperatur • Före servering, skär kolan i bitar.
Vit chokladbräck: Smält chokladen i en plastbunke i mikron på medelhög effekt, eller i ett vattenbad • Blanda ner russin, cornflakes och kokos • Häll upp chokladblandningen på en plåt med bakplåtspapper och låt den svalna i rumstemperatur • Vid servering, bryt eller skär bitar av bräcker.
Wienernougat: Hacka chokladen och lägg den i en plastbunke tillsammans med nougaten • Smält nougaten på låg effekt i mikro, eller smält den i ett vattenbad • Blanda därefter ner mandeln • Häll upp chokladblandningen i en form och låt svalna i rumstemperatur • Före servering, skär nougaten i tärningar.