Mortla rosmarin, timjan, spiskummin och svartpeppar. Tvätta citronen väl, riv skalet och skiva resten av citronen. Salta kycklingen på undersidan, lägg kycklingen med skinnet uppåt som en liten rulle; klappa in kryddorna, salt och citronskal; ringla över olja för stekningen. Lägg citronskivorna runt om på plåten. Baka i ugn på 150° till en innertemperatur på 70°. Ta ut och låt köttet vila.
ugnsbakad färskpotatis: Koka potatisen i cirka 57 minuter. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Dela de större potatisarna. Lägg potatisen på en plåt, ringla över olivolja och lite flingsalt. Baka i ugn på 200° tills de får en gyllenbrun färg.