Citronkräm: Vispa ihop alla ingredienser och slå upp i mördegsskalen. Grädda i 180° varm ugn så att krämen stelnar till.
Varmvispad maräng: Vispa äggvitor med socker (tillsätt lite i taget) och lite citron i en bunke över ett varmt vattenbad; marängen vispas först varm och sedan kall. Spritsa marängen över citronkrämen och gratinera i ugn under grillelementen eller bränn av med gasolbrännare.
Servera med frukt eller bär efter säsong.