Skär ut apelsinfiléerna ochh samla upp all apelsinsaft i en skål medan du skär ut klyftorna. Pressa ur den sista apelsinsaften och lägg apelsinfiléerna i saften. Skär laxen i små tärningar. Finstrimla salladslöken. Blanda lax, apelsiner, salladslök, vinäger, rapsolja, salt och peppar. Låt stå och dra cirka 1 timme innan servering. Plocka ner endivbladen och lägg ut dem på fat. Fördela lax- och apelsinfyllning. Toppa med dillkvistar.
Endivblad med lax, salladslök, apelsin och äppelcidervinäger
Av
Ett litet krispigt och piggt snacks, något som kan behövas bland de andra lite tyngre smakerna som dominerar under julen.
Ingredienser
2 endivhuvuden
400 g färsk lax
4 apelsiner
4 salladslökar
1/2 msk äppelcidervinäger
2 msk rapsolja
salt och peppar
dill
2 endivhuvuden
400 g färsk lax
4 apelsiner
4 salladslökar
1/2 msk äppelcidervinäger
2 msk rapsolja
salt och peppar
dill
Portioner: 10
Fotograf: David Back