Skär lammbringan i grova tärningar. Koka bringan 1 minut, slå av vattnet och skölj köttet. Slå över nytt vatten samt 1 tsk salt per liter vatten, tillsätt kryddorna. Sjud i 1 1/2 timme. Skala kålroten och ansa övriga kålsorter. Skär kålrot i grova bitar och tillsätt till grytan när den kokat i 45 minuter.
Skär savojkålen och purjolöken i grova bitar, dela blomkålen i mindre buketter; tillsätt de återstående grönsakerna när 15 minuter återstår av koktiden. Smaka av med salt och vitpeppar.