Brioche: Blanda samtliga ingredienser med vinge och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Lägg degen i smord form, fyll cirka 1/3 av formen och låt sedan jäsa upp till kanten. Pensla med ägg och baka på 165° i cirka 25 minuter. Alternativt kan man använda överblivet bröd eller vetelängd.
Pannkakssmet: Blanda samtliga ingredienser till en slät smet.
Bananglass: Lägg glassen i en skål och låt tina lite så att den blir mjuk. Mosa bananerna i en annan skål. Blanda ner bananmoset i glassen och rör så att allt blir väl blandat. Ställ i frys i 2 timmar.
Mjuk choklad: Koka upp grädden. Hacka chokladen. Häll grädden över den hackade chokladen, rör slätt och tillsätt sedan smöret; rör tills allt är smält. Häll i portionsformar eller hel form och kyl tills det stelnat. Skär sedan i bitar.
Servering: Skär skivor av briochen, låt dessa dra i smeten i minst 5 minuter. Stek skivorna i smör till gyllenbrun färg, vänd dem i strösocker. Kula upp bananglassen. Lägg bitar av den mjuka chokladen på de nystekta fattiga riddarna så att den smälter.