Blanda smör och vitlök. Grilla kantarellerna och pensla dem under tiden med vitlökssmöret, krydda med salt och svartpeppar. Finskär bönorna och blanda dem med de varma svamparna och persiljan. Koka upp lammfonden och smaksätt den med salt, peppar och vinägern, vispa i lite av smöret.
Servering: Lägg upp kantarellerna på tallriken gärna i en ring med den smörade lammfonden i mitten.