Grön sparrissoppa med vit tryffelolja

Ta fyra sparrisar åt sidan och koka dem hastigt i lättsaltat vatten. Kyl i iskallt vatten. Skiva ner resten av sparrisen och fräs tillsammans med lök och vitlök i smöret tills löken är mjuk och genomskinlig. Slå på buljong och grädde och koka i cirka 10 minuter. Salta och peppra. Mixa soppan och toppa med ett par droppar tryffelolja. Servera med en lättkokt sparris.