Blanda crème fraiche, senap och dill. Lägg i strömmingsfiléerna och låt dem dra minst 1 timme, över natten om du har tid. Ta upp filéerna och panera dem med pankoströbröd (finns i den asiatiska butiken; hittar du inte panko kan du ta vanligt svenskt ströbröd). Stek på ganska hög värme tills filéerna är gyllenbruna. Salta och peppra. Servera genast med kokt potatis och dillcrème.
Dillcrème: Blanda ihop samtliga ingredienser, gärna med stavmixer. Smaka upp med salt och vitpeppar.