Sätt ugnen på 120°. Skölj och torka grönkålsbladen. Riv ner bladen utan att få med roten. Lägg bladen i en bunke och ringla över olja och salt. Slunga bladen så att de täcks av oljan och saltet. Bred ut bladen jämnt över bakplåtspappersklädda plåtar. Rosta grönkålsbladen i ugnen i cirka 35 minuter, tills de har blivit riktigt krispiga.
Krukost: Blanda alla ingredienser i en bunke. Servera krukosten som en dipp till grönkålschipsen.