Skala humrarna och fördela i fyra portioner. Spara skalen att koka soppa eller sås på. Skölj salladssorterna och låt dem rinna av.
dressing: Vispa äggulorna med senap, citronsaft och skal. Tillsätt oljan lite i taget till en majonnäs. Tunna ut med lite vatten så att den inte är jättetjock. Tillsätt dill, salt och vitpeppar, smaka av. Låt gärna dressingen stå och dra före serveringen.
Lägg upp salladen på tallrikar och fördela hummern över, ringla över dressingen. Servera med ett gott nybakat bröd.