Blåmusslorna: Hacka grönsakerna och fräs dem i lite olja utan att de tar färg. Tvätta musslorna noga, tillsätt dem till grönsakerna och låt fräsa med. Slå i vinet, lägg på ett lock och låt ånga tills musslorna öppnat sig. Häll upp på en plåt och låt svalna. Pilla ut musselköttet och marinera med de andra ingredienserna. Spara fonden som bildats till nästa gång du ska koka musslor, kan förvaras i frysen.
Servera med rostat bröd.