Jordärtskockssoppa

Dela jordärtskockorna i småbitar, hacka löken och vitlöken. Fräs skockor och lök i olivolja utan att det tar färg, slå på det vita vinet och låt det koka in. Tillsätt kycklingfonden, ge soppan ett uppkok och slå i grädden, låt det sjuda tills jordärtskockorna är mjuka. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och vitpeppar, späd eventuellt med mer kycklingfond om den blir för tjock. Slå soppan i varma tallrikar och ringla över lite tryffelolja. Servera gärna med nybakat bröd.