Marinerad gurka:
Rör ut sockret i vitvinsvinägern. Tillsätt de andra ingredienserna och låt stå och dra i en halvtimme.
Mango- och chilisalsa:
Skala mangorna och ta bort kärnorna, tärna sedan frukten i halvcentimeterstora kuber. Hacka chilin. Skär salladslöken i tunna skivor. Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt.
Grilla kalkonschnitzeln, salta och peppra. Montera ihop burgaren.