Skölj och repa grönkålen från stjälken; lägg i en skål. Häll på olivolja och salt och ”krama” kålen en liten stund med händerna. Tillsätt edamamebönor och stora bitar av avokado. Skär bort roten från brysselkålen och bryt loss bladen. Vänd ner brysselkål, spenat och ärtskott och lägg salladen i en vacker skål.
Senapsdressing: Rör ihop senap och honung. Vispa ner solrosoljan. Smaka upp med svartpeppar.
Servering: Toppa salladen med rostade pumpafrön, bitar av den goda osten och granatäpple. Ringla sist över dressingen och avsluta gärna med lite extra havssalt och svartpeppar.