Skala rotfrukter och lök och skär dem i lika stora bitar. Lägg i en kastrull med limebladen och slå över buljong så det täcker. Sjud tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar. Plocka körveln och strö över före servering.
Örtcrème: Blanda örterna med crème fraichen. Smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg en klick örtcrème i soppan vid servering.
Vinförslag: 99269 Pinot Bianco Vorberg Riserva 2002, Italien