Koka upp gravningslagen och låt svalna. Slå lagen över sillen och låt stå ett dygn. Kontrollera att sillen är gravad helt igenom. Slå bort lagen.
Rör ihop ingredienserna till smaksättningen, slå smaksättningen över sillen. Låt stå i 2 dygn.
Kokosmarinerad sill
Av
Ingredienser
200 g dragna färska sillfiléer
Gravningslag
1/2 dl ättika
1 1/2 dl vatten
1 msk socker
1 msk salt
Smaksättning
1 dl gräddfil
2 dl kokosmjölk
2 msk koriander, hackad
1 röd chilifrukt, finhackad
200 g dragna färska sillfiléer
Gravningslag
1/2 dl ättika
1 1/2 dl vatten
1 msk socker
1 msk salt
Smaksättning
1 dl gräddfil
2 dl kokosmjölk
2 msk koriander, hackad
1 röd chilifrukt, finhackad
Fotograf: David Back