Använd en vid kastrull och fyll upp med vatten så att torskkotletterna kommer att täckas. Lägg i lök och vitpepparkorn, koka upp. Lägg i torsken och sjud på svag värme tills köttet precis börjar släppa från benen; tiden beror på hur stora kotletterna är. Låt rinna av något på hushållspapper innan de läggs på tallrik. Skala räkorna. Koka äggen och skär dem i grova bitar. Smält smöret. Plocka dillen och klyfta upp citronerna. Lägg ägg, räkor och dill på torsken. Salta och peppra. Toppa med dill, slå smöret över och servera med citronklyftor och kokt potatis.
Kokt torsk med ägg, räkor och skirat smör
Av
Kokt torsk är en riktig klassiker, dessutom extra gott att kunna unna sig nu när beståndet börjar växa sig starkt igen. Noga är att inte överkoka torsken, för det blir ingen glad av. Snåla inte med tillbehören och smöret.
Ingredienser
4 torskkotletter – ca 3 cm tjocka – beroende på hur stor torsken är
1 gul lök
5 vitpepparkorn
400 g räkor
2 Ägg
120 g skirat smör
1 citron
dill
kokt potatis
4 torskkotletter – ca 3 cm tjocka – beroende på hur stor torsken är
1 gul lök
5 vitpepparkorn
400 g räkor
2 Ägg
120 g skirat smör
Servering
1 citron
dill
kokt potatis
Portioner: 4
Fotograf: David Back