Klipp upp krabbenen och plocka ur köttet. Skär krabbköttet i mindre bitar. Skala, kärna ur och fintärna gurkan. Fintärna fänkålen. Finhacka löken. Skär granatäpplet i 4 klyftor, pressa och pilla ut kärnor och saft.
servering: Blanda granatäpplet med olivoljan, grönsakerna och krabban till en sallad. Smaka av med flingsalt. Toppa med vattenkrasse.