Värm ugnen till 150°. Riv citronskalet och skär sedan citronerna i skivor. Finhacka vitlöken och oreganon. Blanda alla ingredienserna till smaksättningen. Gnid in rostbiffarna med blandningen och lägg dem i en ugnsfast form, lägg citronskivorna runt om. Stek i ugnen till en innertemperatur på 55°. Låt svalna och skiva upp tunt.
Lammrostbiff
Av
Ingredienser
2 kg lammrostbiff
Smaksättning
2 citroner
2 vitlöksklyftor
1 litet knippe oregano
salt
grovmalen svartpeppar
2 kg lammrostbiff
Smaksättning
2 citroner
2 vitlöksklyftor
1 litet knippe oregano
salt
grovmalen svartpeppar
Portioner: 8
Fotograf: David Back