Lejonhuvud – Shi zi tou

Skala och finhacka löken. Skölj och finhacka champinjonerna. Fräs lök och svamp på svag värme. Vispa samman ägg, vatten, soja och maizena; låt stå i 5 minuter. Blanda samman färs, lök, champinjoner och äggblandningen; smaksätt med ingefära. Forma färsen till ganska stora köttbullar. Stek dem vackert bruna runt om. Lägg den strimlade kålen i en panna med låga kanter, häll på buljong och soja, låt koka i 5 minuter. Lägg sedan i köttbullarna och koka i ytterligare 5-10 minuter, eller tills kålen är färdig och köttbullarna genomvarma.