bonasera_recept030

Linguine med scampi, vitt vin och basilika

Ingredienser
600 g linguine
250 g körsbärstomater, halverade
250 g scampi, halverade
1 dl salladslök, grovhackad
2 dl vitt vin
2 dl basilikaolja
olivolja till stekning
salt och vitpeppar

Basilikaolja
2 dl olivolja
100 g basilika
Portioner: 4

Basilikaolja: Mixa olja och basilika i blender.

Hetta upp 2 msk olivolja i en panna. Fräs scampi och salladslök utan att det tar färg. Tillsätt tomater, vitt vin och basilikaoljan och bräsera scampistjärtarna på medelvärme tills de är möra och tills tomaterna kokt sönder. Salta och peppra. Tillsätt nykokt linguine och servera.

Fotograf: David Back