Blanda samtliga ingredienser till lagen. Lägg ner strömmingen i lagen och låt marinera i cirka 6 timmar, tills strömmingen är genomgravad. Häll därefter bort lagen och låt strömmingen rinna av ordentlig. Blanda samtliga ingredienser till löjromssåsen och blanda ner strömmingen. Låt strömmingen marinera över natten.
Löjromssill
Av
Ingredienser
300 g strömmingsfiléer, dragna
2 1/2 dl vatten
1/2 dl ättika
1/2 msk salt
1/2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
50 g löjrom
300 g strömmingsfiléer, dragna
Gravningslag
2 1/2 dl vatten
1/2 dl ättika
1/2 msk salt
löjromssås
1/2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
50 g löjrom
Portioner: 10
Fotograf: David Back