Skala och tärna mangon i lika stora bitar. Skala och dela gurkan på längden, kärna ur den och skär sedan i lika stora tärningar som mangon. Blanda mango, gurka, vitlök, balsamvinäger, olja samt salt och peppar. Låt dra fram till servering.
servering: Vänd ner krasse och mangold i salladen. Servera till lammracks, lax eller fläskkarré. Denna sallad görs bäst samma dag som den ska serveras.