Kolasås: Lägg smör, muscovadosocker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt det sjuda i 5 minuter. Tillsätt grädden och sjud i ytterligare cirka 8 minuter. Låt svalna. Hacka jordnötterna och vänd ner dem i kolasåsen.
Blanda äggvitor och socker i en skål. Ställ skålen i vattenbad och låt blandningen bli 65° varm; rör om då och då. Ta skålen från värmen och vispa marängen rumstempererad på näst högsta fart. Vänd försiktigt ner kolasåsen i marängsmeten. Klicka upp maränger på plåtar och baka av på 130° i cirka 50 minuter. Tiden beror på storleken på marängerna, som ska vara sega inuti.