Blötlägg spetten, trä sedan upp jordgubbarna på dem. Riv citronskalet och blanda med honung och mynta. Pensla jordgubbsspetten med honungsblandningen under grillningen; grilla cirka 35 minuter.
Ställ fram vaniljglassen 5 minuter, vispa den sedan med elvisp så den blir fluffig. Servera glassen med de varma jordgubbsspetten.