Mixa örterna med olivoljan. Blanda alla ingredienser utom ströbrödet. Skär bort svålen på skinkan. Pensla skinkan med griljeringen och strö sedan över ströbrödet. Griljera i ugnen vid 200° tills skinkan fått fin färg.
Honungssenap
Rör ihop alla ingredienser, bestäm konsistensen med vattnet. Låt stå i 5 dagar och smaka av.
Grovmalen senap
Låt senapsfröna stå och dra i vatten över natten. Mixa senapsfröna med övriga ingredienserna. Bestäm konsistensen med hjälp av vatten. Låt stå 1 vecka och smaka av.