Örtagårdscrème: Mixa allt i en matberedare och smaka av med salt, socker och malen vitpeppar.
Gul paprikasås: Baka paprikorna på 180° i ugnen utan att de tar färg, men tills skalet lossnar lätt. Ta bort skal och kärnor. Mixa paprika, honung och vinäger i mixer till en slät massa och rör droppvis i olja. Smaka av med salt och lite vitlök.
Rulla in en bit kokt sparris i babyspenat med örtcrèmen. Servera på en spegel av gul paprikasås.
Vin: 2914 Pierre Sparr Pinot Blanc Réserve Alsace