Koka upp hälften av grädden med socker och lakritspulver; vispa så att pulvret löser sig. När pulvret löst sig, häll i resten av grädden och koka upp igen. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i minst 5 minuter. När grädden kokat upp, dra av kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen så att de löser sig. Häll upp smeten i portionsformar och ställ i kyl i ett par timmar, eller tills panna cottan har stelnat; det tar cirka 3 timmar.
Garnera med färska hallon, eller rör ihop tinade hallon till en hallonsås.