Mixa 4 dl consommé med ost och krydda. Häll det över de 2 smälta gelatinbladen.
Häll en bottenskyla (1/2 dl) i 10 små buljongkoppar. Ställ kallt över natten.
Smält 1 blad gelatin och häll över 2 dl consommé. Detta hälls försiktigt över den stelnade buljongen. Ställ kallt. Salta, peppra och grilla pilgrimsmusslorna hastigt och trä dem på spett som läggs över koppen. Garnera med en timjankvist.