Päronsorbet: Skala päronen. Mixa ingredienserna och kör dem i glassmaskin.
Palsternackschips: Skala palsternackan. Skär sedan med hjälp av skalaren långa tunna skivor. Värm smöret och fritera chipsen i det. Lägg upp på papper att rinna av. Strö sockret över.
Karamelliserad palsternacka: Skär palsternackan i tunna slantar. Värm smör, olja och socker i stekpannan. Låt slantarna steka med tills de är karamelliserade.
Hasselnötsmajonnäs: Vispa samman äggula och socker. Fortsätt vispa och tillsätt samtidigt hasselnötsoljan i en tunn stråle, tills lagom konsistens uppnås.
Groddade hasselnötter: Lägg hasselnötterna i vatten i en glasburk med lock. Låt stå i rumstemperatur cirka 20 timmar.
Stekt surdegsbröd: Värm olja, smör och socker i en stekpanna. Stek brödskivorna gyllenbruna.
Servering: Desserten serveras med fördel på din allra sämsta vinylplatta. Vi rekommenderar Tomas Ledins sena 80-talsplattor. Bon appétit!