Dela avokadon, ta bort kärna och skal och skär avokadon i skivor. Skär chilin fint och blanda den med limesaften och sockret. Slå marinaden över tomatkvartarna och avokadoskivorna, låt vila i kylen. Skiva rättikan tunt och strimla bitarna i fina strimlor. Lägg strimlorna i isvatten. Krydda pilgrimsmusslorna med salt och vitpeppar och stek i het panna cirka 1 minut per sida.
Servera pilgrimsmusslorna med avokadoblandningen, toppa med isad rättika och salladsskott.
Pilgrimsmussla med avokado och isad rättika
Av
Ingredienser
1 avokado
1/2 röd chilifrukt
8 cocktailtomater, urkärnade och kvartade
1 tsk socker
3 msk limesaft
12 pilgrimsmusslor
salt och vitpeppar
olja att steka i
1 dm rättika
salladsskott
1 avokado
1/2 röd chilifrukt
8 cocktailtomater, urkärnade och kvartade
1 tsk socker
3 msk limesaft
12 pilgrimsmusslor
salt och vitpeppar
olja att steka i
1 dm rättika
salladsskott
Portioner: 4
Fotograf: David Back