Dela potatisen om den är stor. Blanda potatis, oliver och basilika. Tillsätt citronoljan och smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrikar tillsammans med skinkan.
Potatis- och olivsallad serveras med serranoskinka eller pata negra
Av
Använd mycket basilika och citronolja!
Ingredienser
500 g kokt potatis, gärna färsk potatis
1 dl svarta oliver, grovt hackade
1 knippe basilika, strimlad
1 dl purjolök, strimlad
2 msk citronolja
4 skivor pata negra
salt och peppar
Fotograf: David Back