Prästostfyllda köttbullar: Blanda ströbröd och mjölk och låt stå och svälla i 15 minuter. Finhacka löken och bryn, låt svalna. Skär prästosten i kuber. Blanda alla ingredienser utom prästosten väl. Forma köttbullarna och tryck in en ostkub i varje. Bryn köttbullarna i stekpanna, stek dem färdiga i ugnen vid 175° i cirka 10 minuter.
Waldorfsallad: Skär rotselleri och äpplen i tunna strimlor, lägg dem i isvatten så att de inte blir bruna. Rosta valnötterna i en torr panna och grovhacka dem sedan. Lägg dijonsenap i en skål, tillsätt valnöts- och rapsolja i en tunn stråle under vispning. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt rotsellerin och äppelstrimlorna rinna av, blanda sedan med marinaden. Strö sist över valnötterna och grovhackad persilja.