Ansa primörerna och sjud dem i lättsaltat vatten eller ånga dem i ugn. Det är viktigt att alla grönsaker är al dente när de serveras.
Sesamdip: Rosta sesamfröna i torr panna tills de är gyllene. Blanda majonnäs, sesamolja och citronsaft. Smaka av med salt och svartpeppar, slå upp i skål och strö över sesamfröna.
Krassedip: Mixa krasse och crème fraiche till en slät kräm. Smaka av med salt och svartpeppar.
Salta primörerna och servera dem ljumma med sesam- och krassedip.
Vinförslag: 5500 Bourgogne Aligoté, Frankrike