Halvera potatisarna. Skär fänkålen i tunna skivor. Skär tomaterna i skivor. Skär salladslöken i grova bitar. Bred ut potatis, fänkål, tomater, salladslök och sockerärter på aluminiumfolie. Rulla ihop rödspättfiléerna och lägg dem på grönsaksbädden. Slå över fiskbuljongen. Strö över oregano och salta och peppra. Vik ihop aluminiumfolien till ett tätt paket och lägg på grillen i 15-20 minuter.
Rödspätta i foliepaket med tomater och fänkål
Av
Ingredienser
600 g rödspättfiléer
400 g färskpotatis, kokt
1 fänkål
3 tomater
6 salladslökar
100 g sockerärter
2 msk koncentrerad fiskfond
1 litet knippe oregano
salt och vitpeppar
600 g rödspättfiléer
400 g färskpotatis, kokt
1 fänkål
3 tomater
6 salladslökar
100 g sockerärter
2 msk koncentrerad fiskfond
1 litet knippe oregano
salt och vitpeppar
Portioner: 4
Fotograf: David Back