Rotfrukter
Skala och riv alla rotfrukter samt löken grovt. Låt ströbrödet svälla i vattnet. Blanda rotfrukterna med ströbrödet. Tillsätt ägg, kryddor, chilisås och parmesanost. Gör ett stekprov med lite av smeten. Forma biffar av smeten och stek i het panna 1 minut på varje sida. Grädda färdigt i ugn på 170° i 10 minuter.
Yoghurtsås
Låt yoghurten rinna av i kaffefilter. Finhacka gräslöken. Blanda alla ingredienser och smaka av med svartpeppar.
Koka matkornen enligt anvisning på paketet och servera till rotfruktsbiffarna. Ringla över yoghurtsåsen.