Skär kalvinnanlåret i 8 skivor. Fördela skinka och salviablad på köttet, vik ihop skivorna på hälften. Smält smöret och bryn köttet i det. Tillsätt vinet och låt koka ihop tills cirka 1 dl återstår. Strö över gräslök. Servera med brynt potatis eller en risotto.
Saltimbocca – Kalvinnanlår med skinka och salvia
Av
En snabb och enkel rätt att laga. Det möra kalvinnanlåret tillsammans med salvian, skinkan och vinet är det en självklar favorit.
Ingredienser
600 g kalvinnanlår (8 skivor)
8 skivor lufttorkad skinka
16 salviablad
smör
salt och peppar
2 dl rött vin
gräslök
600 g kalvinnanlår (8 skivor)
8 skivor lufttorkad skinka
16 salviablad
smör
salt och peppar
2 dl rött vin
gräslök
Portioner: 4
Fotograf: David Back