En snabb och enkel rätt att laga. Det möra kalvinnanlåret tillsammans med salvian, skinkan och vinet är det en självklar favorit.
Du behöver
600 g kalvinnanlår (8 skivor)
8 skivor lufttorkad skinka
16 salviablad
smör
salt och peppar
2 dl rött vin
gräslök
Portioner
4
Skär kalvinnanlåret i 8 skivor. Fördela skinka och salviablad på köttet, vik ihop skivorna på hälften. Smält smöret och bryn köttet i det. Tillsätt vinet och låt koka ihop tills cirka 1 dl återstår. Strö över gräslök. Servera med brynt potatis eller en risotto.
Vinförslag
6010 Allegrini Valpolicella Superiore 2009, Valpolicella, Italien
Fotograf