Koka ihop 2/3 av sockret med lite vatten till en sirap, låt svalna. Hacka chokladen fint. Vispa äggen med resterande socker. Smält chokladen med smör och sirapen, låt svalna. Blanda ner chokladen i äggvispet. Smöra en springform, slå i smeten och baka tårtan i vattenbad i 140° varm ugn i 60 minuter, tills den har satt sig.
Karamellkokt fikon: Koka en ljus karamell av sockret. Tillsätt fikonen, apelsinsaften, rivet apelsinskal och nejlikor, låt fikonen sjuda mjuka. Servera fikonen tempererade.