Brynt sojasmör: Smält smöret och låt det bryna tills det har en fin mandelfärg. Slå smöret en bunke, tillsätt soja och låt stå 30–45 minuter. Vispa med elvisp tills det blir luftigt.
Skär ner blomkål och broccoli i små buketter. Koka dem 1 minut i saltat vatten. Blanda med den finhackade rödlöken. Smaka upp med lite salt och peppar.
Stek pilgrimsmusslorna i smör i 3–4 minuter.
Servering: Lägg kål- och lökblandningen i botten på en tallrik. Lägg på pilgrimsmusslorna, pressa över lite citronsaft. Spritsa eller skeda upp det brynta sojasmöret bredvid musslorna. Avsluta med att toppa med plockad dill och lite krutonger.