Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i en klick smör. Slå på bönorna och vätskan, sjud i 10 minuter. Mixa soppan slät och passera genom en sil. Slå tillbaka soppan i kastrullen; smaka av med citronsaft, tryffelolja samt hackad persilja. Salta och peppra.
Servering: Servera soppan med surdegsbröd och en god lagrad vitmögelost.