Hacka löken och skär palsternackan i små bitar. Häll alla ingredienser förutom crème fraichen i en gryta och låt sjuda i cirka 15 minuter. Mixa soppan och sila upp den. Ge soppan ett uppkok och mixa i crème fraichen, smaka av med salt och vitpeppar.
Rosta en skiva brioche och lägg upp cirka 30 g Kalixlöjrom som ett litet ägg på varje skiva. Häll upp soppan i koppar och servera.
Sparriskopp med Kalixlöjrom på rostad brioche
Av
Ingredienser
1 gul lök
1 palsternacka
1 vitlöksklyfta
250 g vit sparris
2 dl vitt vin
4 dl kycklingbuljong
4 dl sparrisgrädde (skalet kokt i grädde och sedan kylt)
2 dl crème fraiche
salt och vitpeppar
120 g Kalixlöjrom
1 gul lök
1 palsternacka
1 vitlöksklyfta
250 g vit sparris
2 dl vitt vin
4 dl kycklingbuljong
4 dl sparrisgrädde (skalet kokt i grädde och sedan kylt)
2 dl crème fraiche
salt och vitpeppar
120 g Kalixlöjrom
Portioner: 4
Fotograf: David Back