Lägg brödet i buljongen, koka ett par minuter och vispa sedan så att brödet smulas sönder helt. Lägg i lök, palsternacka och gurka, koka i 2-3 minuter. Lägg i spenaten och koka i ytterligare några minuter. Smaka av med färskriven ingefära, svartpeppar och salt. Vispa ihop äggulor och grädde och vispa ner detta i soppan. När gräddblandningen hällts i får soppan inte koka mer, då skär den sig. Servera genast.
Ölförslag: 1472 Ysta färsköl, Sverige