Stekta äpplen med fläskkarré

Stek fläskkarrén; salta och peppra. Skala och skär den gula löken tunt; blanda löken med vinäger och rapsolja. Skär äpplena i klyftor och stek i olja och smör; tillsätt valnötterna när äpplena nästan är mjuka. Skär stjälksellerin tunt och koka den snabbt så att den behåller sin kärna. Plocka salladen och blanda med äpplena och sellerin. Skär upp karrén i bitar och servera med salladen. Avsluta med att strö över den gula löken.