Skölj fikonen i varmt vatten. Blötlägg dem i vatten (som du sedan kokar dem i) över natten. Grovhacka fikonen och koka ihop med det kvarvarande vattnet. Tillsätt socker, kakao och citronsaft och koka ihop till fast konsistens, cirka 20 minuter. Rör ofta. Häll upp på rena burkar.
Tvärnötoast med fikonmarmelad och fetaost
Av
Ingredienser
(4 port)
4 skivor surdegsbröd
4 msk fikonmarmelad
8 tärningar fetaost
4 skivor tvärnöskinka
Fikonmarmelad
Ett tvådagarsprojekt som ger en mycket god och fyllig marmelad. Kakaon ger en fin, lite bitter brytning.
500 g torkade fikon
1 l vatten
1 kg socker
1/2 dl kakaopulver
3 citroner, saften
(4 port)
4 skivor surdegsbröd
4 msk fikonmarmelad
8 tärningar fetaost
4 skivor tvärnöskinka
Fikonmarmelad
Ett tvådagarsprojekt som ger en mycket god och fyllig marmelad. Kakaon ger en fin, lite bitter brytning.
500 g torkade fikon
1 l vatten
1 kg socker
1/2 dl kakaopulver
3 citroner, saften
Fotograf: David Back