Halvera plommonen och ta bort kärnorna. Lägg dem på en plåt och ställ in i 250° varm ugn i cirka 5 minuter, de ska vara mjuka men inte mosiga. Blanda mascarpone med vaniljsocker och smaka av. Lägg upp två halvor per person och toppa med den smaksatta mascarponen.
Dryckesförslag: Matusalem Gran Reserva (mörk rom från Kuba)
Kaffe: Lavazzakaffe i mockakanna, praliner från Peter Beier, grappa och Molinari Sambuca.