Pajskal:
Lägg mjölsorterna, smör och vatten i en matberedare till en massa. Klä en smord form (20 cm i diameter) med pajdegen och ställ i kyl 30 min.
Värm ugnen till 225°. Nagga och pensla skalet med äggvita. Förgrädda pajskalet i 10 min.
Dela den grillade paprikan i strimlor. Blanda alla ingredienser till fyllningen och fyll pajskalet.
Sänk temperaturen till 175° och grädda ytterligare ca.30 min. Denna paj är godast när den serveras ljummen.