Skär baconet i grova bitar. Bryn renskav, bacon och lök i smöret. Tillsätt vatten så att det täcker. Tillsätt salt och rököl, låt puttra tills det blir en simmig konsistens. Smaka av med salt och svartpeppar.
Rotfrukts- och potatismos
Skala och koka löken, rotfrukterna och potatisen i lättsaltat vatten. Stöt rotfrukterna med en potatisstöt. Värm grädden och mjölken, tillsätt tillsammans med smöret och rör om. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera renskavet med moset och rårörda lingon.