Ugnsstekta potatisklyftor
Tvätta och skrubba potatisen ordentligt. Dela potatisarna i klyftor och skölj dem väl i kallt vatten, torka dem och ringla över lite olivolja. Krydda och stek dem i 220° varm ugn i 15 minuter, höj till 250° och stek i ytterligare 8?10 minuter så de blir gyllene och krispiga.
Stek kycklingbrösten i het panna så de får färg. Krydda dem och låt dem gå färdigt i 180° varm ugn i 10?15 minuter. Vispa ihop äggen och stek som en tunn omelett. Håll kyckling och omelett varmt till monteringen av sandwichen. Stek bacon. Skär tomat, gurka och rödlök i tunna skivor. Tvätta salladsbladen och låt rinna av ordentligt eller använd salladsslunga.
Blanda ihop majonnäs och grädde till en kräm. Skala vitlöksklyftan och sätt fast den på en gaffel. Rosta brödskivorna och gnid in dem lätt med vitlök. Bred majonnäskrämen på brödskivorna och varva sallad, ägg, bacon, grönsaker och kyckling. Håll ihop med hjälp av träspett och garnera med svarta oliver och små syltade gurkor. Servera med ugnsstekta potatisklyftor.
“För att denna rätt ska bli nyttigare kan ett grovt bröd serveras till och majonnäsen bytas mot kesella.”