Hacka chokladen. Koka upp grädde, honung och bär. Mixa till en slät kräm. Blanda choklad med den varma krämen och rör till en slät smet, smaksätt med konjak. Häll upp smeten i en skål och ställ i kyl över natten. Skeda upp tryffel, forma till kulor och rulla i kakao.
Vinförslag: 7883 Vintry’s Madeira Malvoisie, Portugal